五谷为养，养何处？

五谷者，植物之种子也；种子者，植物之精华也。植物最精华的东西，都含在种子里。但不同的种子，对于人体五脏也有不同的补益作用。

肝气虚时，多吃莜麦

莜麦需要满足“三熟”。它本身是成熟了的；它要经过炮制，用火炒一遍；需要再把它蒸熟。所以莜面的火性、温性特别大，因此肝气虚寒的人吃点儿莜面是很好的。

心气虚时，要多吃黍

但心火旺的人，则应该吃些苦的东西泻泻心火，比如绿茶。

饮食上也可以吃些豆腐，水克火，补肾的同时也会降心火。

脾气虚，要多吃粟

脾气虚，吃东西吸收不了时，要多吃粟（小米）。

最容易被人体消化、吸收的五谷就是小米。因此，脾胃功能较弱的话，吃小米是最好不过的了。

肺气虚时，要多吃稻

但水稻寒性比较大，在焖大米的时候，往里面加点儿孜然或者桂皮，就可以平衡大米的寒气了。常见的稻米包括：粳米、糯米、糙米。粳米，得秋天之气最重。

肾气虚时，要多吃菽

豆子的正确吃法是做成豆腐吃，豆腐本身磨得很细，既营养又美味。因此，补肾吃豆腐、酱豆腐、臭豆腐，或者吃腐竹，都是最好的选择。

注意：慢性肾炎、肾功能不全、痛风患者是不宜多食豆制品的。

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